味噌ワークショップ第一弾!



はじまりました、今年の味噌作り!
今週に続き、来週末も味噌ワークショップです。

なんだかあまりにも一生懸命にやってしまい、写真を撮るのをすっかり忘れました。この写真は準備段階の、大豆を煮ているところ。

茹で上がった大豆のいい香りに包まれて、ガンガン作りましたよー
やっぱりみんなで作ると楽しいです。
今年は味噌の上に酒粕をのせて、熟成を待ちます。その方がカビが出にくいらしいのです。酒粕は地元の酒屋「野崎酒造」さんのもので、しろやまざくらの酒粕。本当に花のようにふわーっといい香りで、味噌作りに残ったものは粕汁にしたいねぇ〜なんて話しながら作りました。
また来週、他の工程も写真に撮りたいと思います。

みんなで味噌を仕込んだ後は、焼きたてパンでランチです。
いろんな具を用意して、サンドイッチを作りました。それとキャベツのスープ。

おつかれさまでした!

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