味噌仕込み完了!

2010年の味噌仕込みワークショップ、無事に終了いたしました〜
ワイワイとみんなで大量に仕込んで、今年は食べ応えがありそうです!


ご近所の糀屋さんから買っています。米糀。
塊をほぐして、塩と混ぜておきます。


茹で上がった大豆をエイエイと潰します。


塩糀と潰した大豆をよく混ぜて、お団子を作ります。味噌玉。
これを容器に入れて、上に今年は酒粕を敷き詰めて、熟成を待ちます。

終わった後は、からっぽのお腹にしみわたるランチタイム!

6日のランチ。


7日のランチ。ほぼ一緒だけどスープが違うのよー

味噌はまだまだ私も初心者です。
酒粕を使うのも今年が初めて!うーんどうなることやら。
一応4ヶ月ぐらいたったら、様子を見てみてください。
天地返しもしなくてもいいのかもしれない…去年はやったけど今年は??
あと、酒粕があまりにも乾燥して隙間が沢山開いてきたら、少しぬるま湯でやわらかくした酒粕で隙間をふさいで、表面にラップをかけておいてください。

私の味噌で様子をみているので、こうしたほうがいいな〜と思ったら皆さんにブログ&メールでお知らせしますね!
みんなでおいしい味噌を食べましょう〜♪

そして!参加してくださったNさんが彼女のブログでワークショップを紹介してくれました。こちらのほうが詳しい!動画付き!
石鹸を作っている方ですよー、季節によってうちにもおいていただいています。見てみてね〜 
pola:ra(ぽらら) 

前にやらせていただいた食事会ものせていただいています。


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