夏野菜のスープ



ちらりと見えているスープ。とっても好評だったのでレシピをのせまーす。
しかし、写真がよろしくないですね。すいませーん!

材料(4人分)
なす 4本/玉ねぎ 1個/トマト 2個/ししとう 12本/ショートパスタ(フジッリ) ひとつかみ/オリーブオイル 大さじ2/白ワイン 大さじ2/水 1L/固形ブイヨン 2個/にんにく 1片/ローリエ 2枚/塩・胡椒 適量/バジル 適量

作り方
1.なすは縞々に皮を剥き、乱切りにして水にさらしておく。玉ねぎは1.5cm角に、トマトはざく切りにする。ししとうはヘタをとっておく。
2.鍋につぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかける。にんにくの香りがたってきたら、なす・玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
3.2に水を加え、煮立ったら白ワイン・ブイヨン・ローリエを入れて10分ほど煮る。
4.トマトを加えて、さらに5分ほど煮る。
5.ショートパスタ・ししとうを加える。ショートパスタが柔らかくなったら、塩・胡椒で味をととのえて完成。
6.器に盛り付けて、ちぎったバジルをのせる。


★お肉を入れていないので、ブイヨンは2個入れていますが、ベーコンや鶏肉など入れた時にはブイヨンの量を減らしてください。
お肉沢山入れたら、ブイヨンはいらないですよー
この上にパルミジャーノチーズをすりおろしても、おいしいです。
インゲン豆やジャガイモをいれて、少し煮崩しても。
パスタじゃなくて、押し麦入れてもおいしいんだよねー
なので、結果なんでもアリです!
夏野菜のパワーをまるごといただけるスープ、作ってみてくださいね。


コメント
コメントする








   

CALENDAR
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< November 2018 >>
CATEGORIES
ARCHIVES
LINKS
SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENT
PROFILE
SEARCH THIS SITE.
MOBILE
qrcode