ジェノベーゼパスタ

バジルがほーんと、きれいに育っています。
ここを逃してなるものか!とばかりに、ジェノバソースのパスタでブランチです。
今回は1回分だけささっと作りましたが、もっとバジルがある時には多めに作って保存しても。瓶に入れた時は表面にオリーブオイルを注いで、空気に触れないように保存してください。

でも私は保存するより作りたてが好きなので、バジルがあるときにささっと作って食べきります。松の実・チーズなどが入りわりと濃厚なので、上にトマトを散らすことで、もーーーっと美味しくなる!と私は思います。




ジェノベーゼパスタ

材料(2人分)
ジェノベーゼソース
生バジルの葉 葉先だけで10枝分ぐらい/松の実 大さじ2/パルメザンチーズ 35g/にんにく 1/2片/岩塩 小さじ1/4/e.v.オリーブオイル 50ml

その他
スパゲッティ 180g/じゃがいも 1個/トマト 1個/塩・胡椒 適量

作り方
1.ジェノベーゼソースを作る。
オリーブオイル以外の材料をミキサーに入れてペースト状にする。回りづらい時にはオリーブオイルを少量加える。全体が細かくなったら残りのオリーブオイルを入れて、混ぜたら完成!
ミキサーじゃなくて、すり鉢ですりつぶしてもOKです。

2.パスタを茹でる。
沸騰した湯に塩(分量外)を加えて、パスタを茹でる。1cm角に切ったじゃがいもも一緒に加える。(袋の表示時間よりちょっとだけ短めに茹で上げるのがポイント。でも熱いソースとあわせる時よりは長めに茹でておく。)

3.茹で上がったパスタ&じゃがいもの湯を切り、1のソースを加えてよく和える。 味見をして塩・胡椒で味をととのえる。好みでオリーブオイルやパスタの茹で汁などを加えて、調節する。

4.器に盛り付けて、上から角切りにしたトマトをちらして。


コメント
 いつもおいしそうなかわいいレシピに、くらくら、っときてます。

バジル(前の日記の、めっちゃ綺麗に美人に育ってますね)、防虫対策はなにかしてますか。

うちは、大葉とバジル、いつも虫喰いだらけなんです。

だから自家製ジェノベーゼ・ソースは憧れです。

良かったら教えてください。

ブログ、いつも楽しみにしてます!
  • hassii
  • 2010/08/01 12:57 AM
hassiiちゃん、お久しぶり〜♪

うちのバジルを含め、他の野菜も全部なーんにもしていないのです。なるべく無農薬!だけど、どっちかっていうと、放置。
あまりにも虫がひどいときには、木酢液をうすめてスプレーしたりしていますが、でもほぼ何もしていないかも。
なので、虫食いありますよー。大葉はレースのように…笑

今は畑に害虫だけじゃなくて益虫が来るようになってるからかも。
てんとう虫やみみずも沢山いるのよー。
農薬を使わないと、いいサイクルが出来てくるのかもね。
あと、マリーゴールドとかハーブなどを植えて、それぞれにいい作用がある感じを狙ってみたり。

私もまだまだ試行錯誤中です!

blog読んでくれてありがとう。励みになりまーす☆


  • baco
  • 2010/08/01 11:51 AM
bacoちゃん、お久しぶりです!

御挨拶も忘れて夢中で質問、スミマセン・・・。笑
あんまりにも綺麗なバジルで。

自然のサイクルに任せるんですね。
大らかで、でも理に適ってるんでしょうね。

益虫やハーブの作用も調べてみます(考えたことなかったです。←おいおい、でしょ)。

ありがとう!頑張って育ててみますね。

  • hassii
  • 2010/08/02 12:50 AM
私も日々、虫と雑草と戦っています!

またいい情報があったら載せますね。
暑いけど、お互いいろいろ楽しんでいきましょー
  • baco
  • 2010/08/04 2:19 PM
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