トマ玉丼

トマトと卵のどんぶり。
親子丼の鶏肉をトマトに替えて作るだけの簡単さだけど、私のツボ!
これおいしいよー

トマトばかりが採れていた時に作って食べていたレシピです。
出汁とトマトの相性が意外と良いのです。



材料(2人分)
トマト 小2個/玉ねぎ 1/2個/卵 2個/A(出汁 200ml/みりん 大さじ2/しょうゆ 大さじ2/砂糖 小さじ1)/ごはん 2杯分/大葉 2枚

作り方
1.鍋にAの材料を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてスライスした玉ねぎ・ざく切りにしたトマトを加えて5分程煮る。

2.1に溶いた卵をまわしかけて、半熟になったら完成。

3.ごはんの上に2を盛り付け、大葉の千切りをのせて。


* 大急ぎの時はAをめんつゆを薄めて代用しても。
  写真のものはにんじんの端っこを刻んで入れています。甘みのある野菜を入れるのは好相性。


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