okinawa

5月のお料理教室は「沖縄料理」。

沖縄大好き!
私の好きな素朴な沖縄料理を今月は作ってみました。

DSC_0284.JPG

フーチバジューシー(よもぎの炊き込みご飯)
ラフテー(豚の角煮)
ジーマミー豆腐(ピーナッツ豆腐)
チンピン(黒糖入りのおやつ)

よもぎは近所に生えていたのを使ってみました。
固いかなー?と思っていたのですが、先端の方はまだイケル!
よもぎの香りが豚肉の油を爽やかにしてくれます。
ジーマミー豆腐も美味しすぎるー。
自分で作っていうのもなんですが、やっぱり美味しい。
ラフテーもチンピンも上出来でした。

夏バテ知らずのレシピです。
是非オウチでも作ってくださいねー!


初めて沖縄に行ったのは、一人旅で。
なんだかねー、沢山働いて疲れたから沖縄行ってくるわ!みたいな感じだったかなぁ。
公設市場でうろうろしつつ、いろいろ食べてみたりして。
3日間ずっといろいろ食べてみたりして、終了。(笑)
とにかく思いたったら、動かずにいられない。
若かったわー

その数年後は友人と西表島、石垣島に行ったりして。
ものすごく楽しかったなー。海はきれいだし空は青いし。
「はてるま」に行ってお料理食べられたのも、すごくステキな思い出。
忘れられない味。ソウルフードとはあのことだ、と思った食事。

沖縄、行きたくなっちゃった。

お料理でそんな気分を思い出せるのも、食べ物のいいところ。
食の思い出は忘れない。

さて、来月はパエリアです!
大人数で食べられるパーティ料理です。

お待ちしております。



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